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猪蹄这样做好吃又软烂 关键一步许多人不知道 厨师长教你

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。 中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功效。现代营养学研究讲明,猪蹄中含有较多的卵白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益身分。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。

中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功效。现代营养学研究讲明,猪蹄中含有较多的卵白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益身分。

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今天就为大家分享一道啤酒焖猪蹄的家常做法,这道菜主要以猪蹄为主食材,佐以啤酒、葱白、姜块、香葱结、八角等调料的营养佳肴,但需要注意因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。【啤酒焖猪蹄】1.首先,我们处置惩罚一下猪蹄,开小火,先把猪蹄在火上烤去猪毛,破坏猪肉的汗腺,然后把烤过的猪蹄放在清水中清洗洁净。

2.用刀把猪蹄从中间劈开,然后切成小块,放在盆里备用。3.下面,我们准备一下配料,大蒜切成薄片,大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片备用。4.下面,我们把猪蹄焯一下水,锅内烧水,水烧开后倒入猪蹄,焯水2分钟,倒出控水。

猪蹄用凉水冲洗 吃起来口感会更有弹性。5.我们再熬一些糖色,锅内烧水,倒入几粒冰糖,开小火熬糖色,用勺子搅动,化开冰糖,逐步的熬至变色起泡,大泡变为小泡,糖色熬太久,味道会发苦。6.酿成焦糖色以后 倒入猪蹄开始翻炒,让猪蹄上充实上色,淋入一点明油,翻炒几下后,倒入葱,姜,蒜继续翻炒,加入生抽提鲜,加入老抽再提高一下底色。

然后倒入一罐啤酒,开大火烧开以后,转为开小火,盖上锅盖,逐步炖60分钟。7.并注意锅内里的水不要熬干,60分钟以后,掀开锅盖,加入食盐,开大火翻炒收汁,汁收完后就可以出锅装盘了。

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然后撒上葱花即可食用了。好了这道鲜味解馋的啤酒焖猪蹄就做好了,喜欢的朋侪赶快试一下吧。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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